酥脆锅包肉
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锅包肉、咕咾肉、糖醋里脊这些甜酸口味的小菜最适合炎热的夏天了。
非常承认东北的锅包肉不可模仿,无论怎样都做不出当地的特色。
做不出东北锅包肉,就做川味锅包肉,只要是香脆可口,甜酸适中,这也是属于自己的特色菜。
用料
里脊肉 | 克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱丝、姜丝、胡萝卜丝 | |
白糖、白醋、水淀粉 | |
料酒、淀粉 |
酥脆锅包肉的做法
将里脊肉切片备用。
将肉片洗净后,加入料酒、姜、鸡蛋腌制10分钟后,加入淀粉拌匀。
将葱、姜、胡萝卜切丝备用
水淀粉:水与淀粉1:1;
糖醋汁:白糖、白醋、水将糖醋汁下锅用水淀粉收紧后,加入葱丝、姜丝和胡萝卜丝翻炒,最后加入肉片拌匀。
小贴士
炸肉片的油可以用清油,我用的菜籽油;
各种丝凭喜好加入,但葱丝和姜丝是必不可少的
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