酥脆猪肉锅盔
用料
十个锅盔用量🥳 | |
普通面粉 | 500克 |
酵母 | 3克 |
油 | 15克 |
清水 | 适量 |
馅料调制😋 | |
肥瘦相间的猪肉 | 400克 |
小葱 | 2根 |
榨菜 | 一袋 |
生姜 | 适量 |
大葱葱白 | 一颗 |
胡椒粉.五香粉.花椒粉 | 适量 |
生抽.老抽.料酒 | 适量 |
白糖.盐 | 适量 |
酥脆猪肉锅盔的做法
把面粉放入和面机,放水酵母粉和适量的清水,和面模式十分钟
和好的面进行一个小时至一个半小时的醒发
醒发面的同时,我们调制馅料,把大葱用破壁机打碎,榨菜切丁,姜末打成姜泥,小葱只要葱绿部分切丁(小葱剩下的葱白和大葱一起打成葱末即可)
把剩下的调味品根据个人口味调制,分两次加入清水(目的是不让馅料过干)顺时针搅拌,放置40分钟以上入味
醒发好的面团拿出来进行手动排气,并把面团分成等量的小面团(最后定量为十二个) 抹上花生油铺上保鲜膜醒发20分钟
拿出二次醒发好的面团,按压成饼状,放上肉馅,像包蒸包一样把口收紧,面团收口朝下放,拿出烤盘放上油纸,油纸上抹上油,轻轻的放在烤盘上按成长型,撒上芝麻按实(破皮不影响口感哒)依次烤制的时候剩下的剂子一定用保鲜膜盖上以防干裂
烤箱210(或者200)度预热5分钟,放入烤盘烤制20分钟(十分钟后进行翻面)香喷喷的锅盔出炉咯
香酥的锅盔全家点赞👍
-
黑麦提子吐司的做法和图解,黑麦提子吐司怎么做更好吃
此配方适用于三能DS2020422吐司模(320g)烤箱:海氏c45厨师机:海氏m6🍑【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷,长期有效用料面团原料⬇️高筋面粉120克黑全麦粉80克盐3克糖25克牛奶130克酵母2克软化黄油15克辅料⬇️提子干适量黑麦提子吐司的做法将除黄油...
-
“无油”酱油烤排骨的详细做法,“无油”酱油烤排骨做法技巧
用料排骨适量酱油3勺盐适量胡椒可不加葱姜蒜1干【无油】酱油烤排骨的做法排骨下锅焯熟放入烤盘均匀撒上酱油撒盐和胡椒加上你喜欢的调味料空气炸锅180度8-10分钟...
-
史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是这么简单!揉匀就可以做的快手小饼干,最最关键的是超级低碳水哟!好吃不怕胖!食材:扁桃仁粉120g;鸡蛋一个(蛋液约45g);椒盐粉1.5g;熟黑芝麻10g用料扁桃仁粉120g鸡蛋一个(蛋液重约45g)椒盐粉1.5g熟黑芝麻10g史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的...
-
蛋黄酥视频教程的详细做法,蛋黄酥视频教程做法技巧
蛋黄酥制作教程分享...