土豆排骨烀饼
妈妈自己种的小土豆,给我送了一些来,喜欢土豆,怎么做都好吃。
用料
排骨 | 1根 |
小土豆 | 4个 |
四季豆 | 一小把 |
葱姜蒜 | 适量 |
面粉 | 250g |
水 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
白糖 | 少许 |
土豆排骨烀饼的做法
排骨洗净切段,土豆去皮切滚刀块,四季豆洗净摘成段。
面粉加入温水搅成絮状,后揉成光滑面团。
面团分成三个剂子,擀成大碗碗口那么大。(请忽略我这不规则的饼😳)
开火,下少许油,下姜丝和蒜炝一下,下排骨,撒一点米酒,翻炒至排骨变色。
加入土豆和四季豆继续翻炒。
少许酱油,继续翻炒。
加入蚝油,少许盐,少许糖,加入适量水,大火烧。
饼上抹少许油,三张饼皮叠在一起,用擀面杖擀平。(三张饼皮叠在一起的照片没有拍到,手有点油😄,大家自行脑补一下)
将擀好的饼平铺在锅里的土豆排骨上,调小火,盖上锅盖焖煮7到8分钟。
翻面,继续盖上锅盖焖煮5到6分钟,注意水有没有干😊
开盖,大火收汁,把饼卧于碗底,把土豆排骨和四季豆盛到饼上,撒上葱花,完成✅
请忽略我的摆盘😳
饼皮吸收了土豆的软糯,四季豆的香甜,排骨的肉香,简直太好吃了😋😋😋
小贴士
1、根据面粉的吸水情况适当调节,可以稍微把面和得软一些。
2、焖煮的时候要留意水量,别黏锅哦😄
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