素烀土豆

用料  

素烀土豆的做法  

1. 土豆、青椒等各种蔬菜切滚刀块，可选你爱吃的根茎类蔬菜

2. 油锅烧热（多放些油），葱花、八角炝锅，将土豆倒入翻炒，其余蔬菜如不好熟就一并倒入，加水至将要没过蔬菜，加生抽老抽高汤精白砂糖及少许盐，翻炒均匀后盖上锅盖中火焖煮。

3. 至土豆软烂，将青椒块儿倒入，翻炒均匀后大火收汁，出锅。

小贴士

土豆块儿切大一点吃起来更爽，切小了容易炖碎。这道菜没放肉可是吃起来非常香，吸饱了汤汁绵软糯香的土豆比肉好吃！秘诀是比平常炒菜放的油稍多些！