土豆烀茄子
我怀孕以后贫血,我家的冰箱被老妈塞满了茄子。蒜拌茄子,烧茄子,茄辣西都吃腻了,打算重温一下小时候的味道。
我的做法不是最正宗的,只是按照自己的口味和想法做了一次,意外的下饭,所以记录下来,有跟我口味差不多的厨友可以尝试一下这种快手做法。
用料
茄子 | 3个 |
土豆 | 1个 |
葱白 | 2根 |
香油 | 4、5滴足够 |
甜酱(李锦记) | 1勺 |
豆瓣酱(海天) | 1勺 |
土豆烀茄子的做法
茄子对半切开,土豆切成大一些的滚刀块,上屉蒸熟。
蒸好的茄子和土豆放在盆里,用擀面杖或者勺子捣碎,两根葱的葱白切段也一起放在盆里。
把香油,甜酱和豆瓣酱放在盆里,搅拌均匀装盘就可以开动了!
小贴士
1.茄子和土豆能用筷子轻松的扎透就算蒸好了,蒸透了,牙口好的厨友们如果喜欢吃块状分明的茄子烀土豆,可以减少蒸的时间。(我是因为烤瓷牙掉了,不能正常咬合,生完崽才能去弄牙,所以茄子和土豆蒸的时间较长,捣碎后几乎是泥的状态。)
2.如果有条件的厨友,放东北大酱是最好不过了,我们家没有大酱,所以改用了甜酱和豆瓣酱。(也可以加一些香菇酱,口感更丰富一些。)
3.我觉得食物热的时候加入豆瓣酱会有股怪味儿,所以建议跟我口味差不多的厨友等茄子和土豆晾凉后再加酱搅拌。
4.做这道菜的时候没想到意外的好吃,所以没有拍过程图。
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