塘鲺笋干煲

塘鲺又称胡子鲶，富含水分、蛋白质以及多种微量元素，极易被人体消化吸收，从而快速补充身体养分，提高人体的免疫能力，适量食用有利于滋补人体肾脏，对腰腿酸痛等症状具有缓解作用。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。(高血压患者是可以吃鲶鱼的)

用料  

塘鲺笋干煲的做法  

1. 塘鲺斩段，用盐清洗干净。
   放在盒子里，倒入酱油、料酒、糖、蚝油、姜丝拌均匀腌制20分钟
   

2. 芋头梗干和笋干提前浸泡软

3. 芋头梗干和笋干剪段，蒜切片。

4. 煲仔里热油，放入蒜片爆香。

5. 倒入芋头梗干和笋干炒香。

6. 码入塘鲺，腌料一齐倒入煲仔里。

7. 盖上盖子煮5分钟

8. 开盖后香喷喷哇😋

9. 肉嫩多汁，芋头梗干和笋干吸收了鱼香味。