肉末豌豆炒春笋

灵感来自《我的川菜生活》，肉末的香味给春笋提味，春天的豌豆更是鲜甜，加在菜里既丰富了口感又让颜色好看～

用料  

肉末豌豆炒春笋的做法  

1. 豌豆入沸水煮2分钟至断生，笋入沸水煮3分钟去除涩味。

2. 热锅凉油，下姜末爆香后加入肉末，炒到肉末变白，沿锅边淋入料酒，炒香后加入适量生抽、老抽翻版均匀。

3. 再加入春笋以及没过食材的水，加入糖（稍微多一点）、盐调味，大火煮开后再煮3分钟左右至汤汁浓稠。

4. 最后加入豌豆翻炒均匀，出锅。