Q版-广式汤羹进行时(千变万化版)
汤羹类是我外婆的擅长~本人努力还原儿时味道~无论春夏秋冬将我粤传统+改良的个人风格坚持到底~
我尽量每个都拍下教学视频,做到影音图文茂:
~噢耶~
用料
苦瓜 | 一个 |
鸡蛋 | 2个 |
生粉 | 5茶匙 |
盐 | 少许 |
麻油 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
Q版-广式汤羹进行时(千变万化版)的做法
举例说明:清热凉瓜羹
材料图~
清理好苦瓜~
用瓜刨器或者料理搅拌机把苦瓜磨成蓉倒入锅里~
加至半锅水泡一下~
生粉加水至大半碗稀释成米浆状,开中火煮制苦瓜汤差不多水开,用筷子顺时针方向搅拌汤水,慢慢倒入生粉水要不断搅拌~
蛋液加小半碗水也稀释也顺时针搅拌好~
提高一点蛋液缓缓倒入(像茶壶倒茶一样)不断顺时针搅拌,
羹开以后加入鸡精和香油~
关火完工~
成品的样式~很滑润~
汤羹作品1
汤羹作品2
汤羹作品3
汤羹作品4
汤羹作品5
我出的所有菜谱全是以此图为计量单位的。大家注意看o ~
小贴士
花样万变,大家也可以奇思妙想,只要不是暗黑料理怎么搭配怎么来~~哈哈哈哈
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