蚝油芥兰炒腐竹
家常菜2.39W
一个简单清爽的小菜。
广东人爱吃绿叶青菜,而青菜以快炒最能保持营养不流失。
芥兰是广东人爱吃的青菜之一,地位几乎等同于菜心,家常的做法有姜汁炒芥兰、蚝油芥兰,之前也写过小鱼干炒芥兰的菜谱。这次加入腐竹,是潮州人喜欢的做法。
用料
芥兰 | 500克 |
腐竹 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
蚝油 | 1汤匙 |
盐 | 半茶匙 |
淀粉 | 半茶匙 |
蚝油芥兰炒腐竹的做法
芥兰用的是这种最常见的芥兰,用大芥兰或潮州芥兰也可以。腐竹泡软;
做这个菜我只用芥兰芯和梗,把大菜叶摘走另炒;
菜梗斜刀切段;
腐竹也斜刀切段;
热锅放油,油热放蒜片爆香;
放入腐竹翻炒一下;
放入芥兰,翻炒均匀,盖上锅盖煮2分钟。芥兰梗比较硬,盖锅盖煮一下是家常的做法。当然餐厅是大火爆炒,这样菜保持油亮青绿,但口感会硬些;
最后放1汤匙蚝油半茶匙盐调味,颠锅均匀。可以打一个薄芡挂汁。
-
超级下饭菜青椒肉丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单快手家常菜,这样做味道绝绝子好吃😋能干两大碗米饭👏👏👏用料里脊肉200克青椒适量生姜、蒜末适量生抽酱油15克老抽酱油4克料酒15克盐适量玉米油适量淀粉1小勺超级下饭菜青椒肉丝的做法准备家佳康里脊肉,清洗干净在切成丝切好后,碗中加入生抽、老抽酱油、料酒...
-
😬金汤野米鲍鱼😬野米煨鲍鱼😬的烹饪做法,大厨教你详细做法
😬爱生活😬爱美食😬记录生活中的美😬用料南瓜适量鲍鱼5只盐适量野米1杯现熬高汤(翻菜谱)适量糖少许😬金汤野米鲍鱼😬野米煨鲍鱼😬的做法野米洗净提前一晚浸泡,我煮的多人份,野米泡的多,自行参考哈浸泡好的野米放入蒸笼蒸熟,蒸至开花大概50分钟左右,也可以用高压锅煮熟...
-
香煎莲藕酿肉的做法和图解,香煎莲藕酿肉怎么做更好吃
常吃莲藕养胃又养生,我特喜欢用莲藕来做家常菜,冬天用莲藕来焖五花藕粉肉香肥而不腻热乎乎的温暖营养好味道,夏天用莲藕来煲汤,然后再用煲好汤的莲藕来酿肉,这样就可以有汤又有餸菜,美味的一餐就可以轻松搞定,莲藕酿肉后煎着吃,肉馅的咸香莲藕的微爽甜,口感极佳,香香的确...
-
如何做雪菜小黄鱼好吃 雪菜小黄鱼烹饪方法大全
...