鱼头烩豆腐
家常菜7.29K
用料1
草鱼鱼头 | |
去肉鱼骨 | 一副 |
北豆腐 | 一块(300克) |
干香菇 | 7-8颗 |
葱段儿 | 4段儿 |
姜 | 3-4片 |
蒜 | 3-4颗 |
黄酒 | 一大勺 |
盐 | 2-3克 |
白胡椒粉 | 一小撮 |
香油 | 几滴 |
用料2 (腌鱼)
盐 | 2-3克 |
白胡椒粉 | 1/4小勺 |
淀粉 | 一大勺 |
黄酒 | 一大勺 |
鱼头烩豆腐的做法
鱼头对半劈开,去掉鱼牙的部分
将鱼骨切段,和鱼肉一起加入调料抓匀腌制15分钟
锅内热油,下入腌好的鱼骨鱼头,煎至两面金黄后倒入开水
加入葱姜蒜和泡发的香菇,烹入黄酒
国内水烧开10分钟后加入切成块的豆腐
中火再炖10分钟,调入盐,白胡椒粉,香油调味,撒入香菜后制作完成
小贴士
1.草鱼鱼头在制作前劈开去掉里面的鱼牙,可以起到去腥的作用
2.鱼头鱼骨在炖煮前先用油煎一下,可以使汤色变白
3.煎好后要加入开水,中火炖制,炖煮时保证汤汁在锅内不停翻滚
4.调味料相当简单,可以突出菜品的鲜味
-
南北方人都好评的冬瓜汆丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
汆丸子真的是从小吃到大,每次逢年过节麻麻都会煮,好吃又简单👌🏻到南方聚会的时候,煮给喜欢喝汤的舍友,基本上每次都能光盆🤗在操持一大桌菜不想做太复杂的菜色的时候,汆丸子一定是不二之选👌🏻用料冬瓜200克肉馅200g南北方人都好评的冬瓜汆丸子的做法准备好肉馅200...
-
如何做处理海螺方法好吃 处理海螺方法烹饪方法大全
...
-
茄子炖土豆(东北菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
做个我媳妇爱吃的茄子炖土豆用料长茄子2个肉馅100克土豆1个青椒2个料酒1勺豆瓣酱1.5勺生抽2勺蚝油1勺十三香半勺鸡精1勺蒜半头葱、姜、蒜、干辣椒适量茄子炖土豆(东北菜)的做法食材1.长茄子2个,随便掰碎2.黄土豆1个,切滚刀块3.青椒2个(不吃辣可不加)4.肉馅100克(或方...
-
咸蛋糯米肠食谱做法大全,超简单的咸蛋糯米肠做法步骤
娃喜欢吃香肠,也爱吃糯米饭。外面香肠添加剂多,干脆自己两者结合做一个糯米肠吧。用料糯米500克猪肉碎380克熟玉米粒80克胡萝卜细丁70克熟咸蛋黄碎50克肠衣4根洋葱切细丁30克蚝油30克老抽5克生抽15克鸡精10克姜粉适量椒盐10克大蒜粉10克胡椒粉5克料酒1大勺咸蛋糯...