川味土豆儿鸡腿肉
很少吃鸡肉,买了一块鸡腿肉放了好几天,想着清冰箱,就把家里的材料拿来做了一顿
用料
鸡腿 | 1只 |
土豆 | 1个 |
青椒 | 1个半 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺半 |
鸡精 | 适量 |
火锅底料 | 一小块 |
辣椒面儿 | 看心情 |
川味土豆儿鸡腿肉的做法
买的时候就让切成小块了,解冻后把血水清洗干净,放料酒腌一下去腥
切丁,尽量不要太大了,鸡肉容易熟,小丁就可以和鸡肉一起下锅,出锅
大概这么一丢丢吧,我是用的桥头火锅底料,味道浓。哈哈,家里随时备着,炒菜就放点儿
哦,放油,锅热了以后,加了一丢丢豆瓣酱,和火锅底料,如果有姜的话可以切两三片放进去一起炒
大概化得差不多这样吧,别太长时间了,豆瓣糊了就会有苦味
放鸡腿肉翻炒
加土豆和青椒,顺便再加点水,别太多了
大概水就是锅面差不多吧,加盐和鸡精,水开了可以尝一尝味道如何,盐一开始别加太多,豆瓣酱和火锅底料都有盐。
觉得不够辣,又加了点辣椒面,提味和提色,我这辣椒是调好盐和鸡精的,可以直接当蘸料的,如果是单独的辣椒面,加了以后可能还需要尝尝看要不要加盐
看,这个颜色看起来就比较有味道了,四川人,无辣不欢
出锅,好吃的停不下来,大家去试试吧
小贴士
随手菜,应该放丢丢生姜片的,提味,会更好吃
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