凉皮米皮擀面皮辣椒油
大家好,我是暖暖。我开店5年,现在是宝妈,来给大家介绍下,凉皮大料粉是什么?陕西凉皮味道好不好是离不开凉皮辣椒油的功劳,就是因为陕西凉皮的辣椒油奇香无比,想要做出美味的辣椒油是需要科学的大料配比,制作陕西凉皮辣椒油总共需要11种大料,现在凉皮的竞争就是辣椒油的竞争,谁家的辣椒油口味绝谁家的生意必定要好些,我开店几年了,生意之所以好,就是因为辣椒油受欢迎。
用料
油 | 500g |
辣椒面 | 80g |
生白芝麻 | 15g |
大料粉 | 15g |
醋 | 适量 |
凉皮米皮擀面皮辣椒油的做法
首先准备好材料,大料粉,生白芝麻,辣椒面
锅里放入油,不要太满,要不然放辣椒面时会溢出来
油175度放入生芝麻搅拌均匀
放入大料粉搅拌
油不太热时分三次放入辣椒面
最后滴几滴醋,醋可以激发辣椒的香味
大功告成
小贴士
辣椒油大料粉配方:
八角,花椒,小茴香,草果,白扣,良姜,桂皮,香叶,木香,白芷,草寇
买好之后在一起打碎,磨成最细的粉子。
以上打碎的细粉称为 辣椒油大料粉
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