火锅小料凉拌茄子

忽然想吃火锅，因为疫情家里实在是没有什么可涮的材料。火锅小料熟悉的味道和茄子绵软的口感居然有吃肉肉的感觉。

凉拌茄子传统做法：
茄子煮熟，撕开，蒜蓉，酱油，麻油，一丁点儿糖。夏季必备的美味。

美食作家王刚的凉拌茄子做法：

用料  

火锅小料凉拌茄子的做法  

1. 材料全家福👪。

2. 沙茶酱味道差别很大，尽量选广东老厂牌。

3. 茄子切段蒸10分钟。

4. 蒸好的茄子用一根平头筷子应该很容易就可以戳穿。

5. 茄子切/撕开码好。小料除了香菜以外拌匀浇在茄子上面。

6. 放一会儿就可以吃啦。

小贴士

汤勺就是普通家用喝汤的勺子大小，茶勺就是喝咖啡用的小勺子。