超Q弹的减脂鸡肉丸,不柴
用料
鸡胸肉 | 500g |
巴沙鱼 | 200g |
鸡蛋 | 1个 |
姜葱 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 30g |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
超Q弹的减脂鸡肉丸,不柴的做法
1.把鸡胸肉,巴沙鱼切块用白胡椒粉,盐,生 抽,蚝油,葱姜腌制四到六个小时。
2.然后加入鸡蛋,淀粉用绞肉机打成肉泥。
3.有面包机的,把绞好的肉泥放入面包机内,和面模式十分钟。没有面包机的,直接用筷子顺时针搅拌上劲。
4.锅放冷水加少许料酒,开小火。左手挤丸子,右手用勺子把丸子挖出放入锅中。
5.等所有丸子下锅小火定型,大火煮沸就行了。
煮好的丸子可以放冰箱里冷冻起来,吃火锅的时候拿出来不胖还解馋。
小贴士
喜欢蒜味的,腌制的时候可以加蒜一起腌制,然后连蒜一起绞成肉泥。同理加奥尔良调料就是奥尔良风味的,喜欢孜然的也可以加孜然。此方子肉泥可加一些蔬菜丁,煎成时蔬鸡肉饼。
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