深受娃们喜爱的 鱼香鸡蛋(不辣版)
我小时候与小伙伴争抢的一道美食
用料
鸡蛋 | 3枚 |
胡萝卜 | 1根 |
青椒 | 1个 |
干木耳 | 若干朵 |
生抽 | 2勺 |
米醋 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
豆瓣酱(六月香) | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
蒜切沫 | 4瓣 |
葱 | 4片 |
姜 | 3片 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 小半勺 |
深受娃们喜爱的 鱼香鸡蛋(不辣版)的做法
青椒切丝待用
胡萝卜切丝待用
木耳泡发待用
锅热后放油,炒鸡蛋,然后盛出锅,待用。
再放油稍多一点,放蒜末小火煸香,放姜,再放葱,这样料油出来,味道好,把准备好的豆瓣酱放到锅里面翻炒。辣不辣在于放的这个酱,六月香豆瓣酱不辣,郫县豆瓣酱辣将胡萝卜丝放入锅中翻炒,3分钟后放青椒,3分钟后放木耳,因为胡萝卜最不好熟。此时将酱油、醋、糖、蚝油、淀粉,盐加半碗水调汁混合,待用。在三样菜炒9分熟时将调好的汁放入锅内,同菜翻拌匀,加入鸡蛋再翻拌匀。
待汤汁变浓稠,快没时关火,装盘。
小贴士
盐少放也可不放,本身调料带盐味,放多了,吃着就咸了
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