【曼思分享】深受小朋友喜爱的【金丝银鳕鱼】~ 妈妈们快来收藏吧!
热辣辣的天气不能阻挡我们学美食的心。
每周独家揭秘菜又跟大家见面啦~
今天曼思分享给你们 深受小盆友喜爱的金丝银鳕鱼~
用料
银鳕鱼 | 500克 |
红薯 | 300克 |
盐 | 5克 |
料酒 | 5克 |
卡斯奇妙酱 | 300克 |
料酒 | 5克 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
面粉 | 15克 |
澄面 | 10克 |
生粉 | 20克 |
糯米粉 | 10克 |
蛋清 | 20克 |
【曼思分享】深受小朋友喜爱的【金丝银鳕鱼】~ 妈妈们快来收藏吧!的做法
来看看我们需要的主要食材吧
银鳕鱼 500g (注意就是银鳕鱼 不是鳕鱼哦~ 它们是不一样的呢~ 最好选中部)
红薯 300g (大概就是中等大小的红薯一个~ 如果你家小朋友 很爱吃红薯,多备一点也无妨)
最重要的酱酱! 图中我们是用千岛酱~ 如果有卡斯奇妙酱会更好哦~
(做给小朋友吃呢~ 换成他们喜欢的酱也OK )
(但是如果你问我番茄酱行不行? 嗯。。。。。这让我很难回答)
(最上面左边小碗是蛋清,后面用到的时候再细说)
(草莓和薄荷是摆盘用的)来吧~ 朋友们 切鱼啦!
把银鳕鱼去皮,切成图中这样大小的块儿~
(如果是给小朋友吃 可以更小一点 方便他们一口一个)没错~ 我们又要来腌鱼啦~
大家一定都发现了
做肉和鱼的时候 我们通常都会腌制它们~ 这样做出来的鱼和肉才会很入味~
放入5g盐,5g料酒,适量葱块和姜片~
抓匀腌制10分钟腌鱼的时候来切红薯丝~
看看老师这刀工! 切丝噌噌噌的~
(当然没有这么好的刀工的朋友们也可以用擦子擦丝~)锅内入油~ (能没过红薯丝就行)
大火烧至七成热~ 放入切好的红薯丝(红薯丝可以分两次炸,一次全倒进去会影响油温)
全程大火,不停地翻拌它们~炸制像这样的金黄色捞出~ 是不是很漂亮!
炸红薯超香
咬起来还嘎嘣响呢~
把它们摊在吸油纸上备用准备裹银鳕鱼的蛋白浆
面粉15g,澄面10g,糯米粉10g,拌好的生分20g。将以上四种粉放入碗里加20ml的水搅拌均匀
再放入20g蛋白,加入少许色拉油,搅打均匀。
拌好的蛋白浆就是这样~把腌制好的银鳕鱼裹上均匀的蛋白浆~
可以煎鱼了~
锅烧至八成热加入少许油~ 大火煎银鳕鱼把鱼煎到两面金黄就好啦~像这样~
偷偷先尝一个 不裹酱也很好吃!把煎好的鱼裹上你最爱的酱~
当然,你可以想裹多少裹多少!裹好酱酱的鱼铺在炸好的红薯丝上~
让它们打几个滚儿
全身都沾满红薯丝!摆一个漂亮的盘~ 拍完照就可以开吃啦~
一口一个好满足~
鲜嫩的鱼肉裹满浓郁的酱配上爽脆的红薯丝 就两个字~ 好吃!这是曼思新来的全职中餐老师~ 赵老师
今天为大家分享了一道特别实用的适合小朋友吃的银鳕鱼~
妈妈再也不用担心我挑食啦~
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