炸藕丸子/肉丸子

用料  

炸藕丸子/肉丸子的做法  

1. 猪肉（比图片中肥点更好吃可以用五花肉，）绞成肉馅

2. 一节藕，切碎备用

3. 肉和藕混在一起，加入葱花，姜末，2个鸡蛋

4. 2勺生抽，2勺耗油，2勺料酒，3勺淀粉
   2调料勺盐（根据自己口味调整）
   2调料勺五香粉或十三香，半调料勺胡椒粉，搅匀

5. 顺时针搅到上劲儿，感觉有阻力就好了

6. 锅内倒油，烧到微微冒烟就可以下丸子了
   全程小火

7. 用勺子挖起一勺肉，放在手心，全程用勺子来回扒拉整成球状，比较粘手就沾点清水。
   我是每挖一勺肉就用勺子粘一下清水
   

8. 成型后，可以搅动一下，受热均匀

9. 炸至金黄就可以出锅了，吃不完的冻起来，可以炖菜吃