不焯水不放油的家常板栗红烧肉
超级下饭哇⊙∀⊙!
用料
五花肉 | 一块 |
板栗 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
老冰糖 味道好些(没有就普通白色冰糖) | 我这老冰糖大小不一,我看着放的。普通白冰糖三四颗 |
生姜2片,蒜4-5瓣都可,小葱2根 |
不焯水不放油的家常板栗红烧肉的做法
1⃣板栗连壳一起冷水下锅煮一开,外壳和内皮一剥就下来了
2⃣五花肉可以先放冰箱冷藏一会,拿出来切块就比较好切,我切的长窄块,不喜欢切太大锅里水渍擦干净下五花肉,中火🔥煎一会,出油了再翻炒。油炒出来后加入姜片和老冰糖翻炒均匀(如果觉得油多可以盛一些起来)
加料酒翻炒均匀后 再加入生抽和老抽(料酒的量我是按照肉来的,像这个肉就半锅铲就行,生抽提鲜作用大半铲都没事,老抽上色三分之一铲就行。)翻炒均匀
加开水大火煮一开,再调中火,盖锅盖煮20分钟
开锅盖,这时候可以尝一下汤汁,根据自家咸淡口味适量加点盐,翻炒均匀后加入蒜瓣,再中火煮个10分钟即可。(我接下来大锅要炒菜了,所以我倒进小锅子里给它煮这10分钟)
煮好撒点葱段开吃。真的是肥肉也一点也不腻(可能我切的小的原因也有😂)😍😍汤汁拌饭简直无敌了
小贴士
1⃣放液体类调料我都是凭经验自己看着倒的,也没用过勺之类的,所以也不好写几勺的☺不清楚的可以先少放一点,不够再加都没事,千万不能一次性加多了。
2⃣这道菜的肉就是红烧肉的做法,由于我们家烧菜不爱放什么桂皮八角花椒香叶这些大料,这是我爸严令禁止的😂😂说啥子家常菜就是家里的味道,放那么多调料搞的跟饭店口味那么重难吃😓😓。。我也是没得话说。大家根据自家口味酌情放哈 (*^▽^*)
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