青椒炒肉(湘菜家常菜版)
出了家乡就吃不到正宗的辣椒炒肉,只能自己做,美中不足的是没有土猪肉,也没有螺丝椒,肥瘦相间和螺丝椒才是绝配,我的做法都是偏向原汁原味,不会放太多作料,另外作品都是原图,觉无ps
用料
青椒 | 3个 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 适量 |
大蒜 | 4瓣 |
青椒炒肉(湘菜家常菜版)的做法
洗净青椒(最好螺丝椒),瘦肉(最好五花肉),大蒜瓣
青椒切滚刀块,瘦肉切片,大蒜瓣切片。我放肉比较少,喜欢吃肉的可以多放点
炒肉。起锅烧油,放入盐(可以防止粘锅)、大蒜瓣炒香,放肉,炒至变色,放少量生抽(少量,后面还要放一次),炒匀出锅。(如果是瘦肉不要炒久,肉容易老,如果是五花肉则久炒一会,炒至肉微焦)
炒青椒。烧油,放青椒,加适量盐,炒至青椒表皮微焦
加入肉,翻炒均匀,加少量鸡精和生抽,再翻炒均匀,出锅
-
不干不柴的干菜炒腊肉太香了的烹饪做法,大厨教你详细做法
干菜是奶奶家晒得儿菜。新鲜的口感像莴笋。可以替换成其他根茎类的干菜。腊肉是二姨家烘的柴火腊肉。用料干菜半菜碗肥肉多一点的腊肉300g干辣椒3个蒜瓣3个不干不柴的干菜炒腊肉太香了的做法材料准备好。腊肉要先热水焯一下,七八分钟,清洗一遍,水倒掉。再切成片水...
-
超级下饭排骨炖粉条的烹饪做法,大厨教你详细做法
排骨炖粉条,东北很常见的一道下饭菜,排骨软烂,沾满汤汁的粉条也特别好吃,很下饭!快去厨房做起来吧!用料粉条1把排骨500克盐适量八角3半老抽1勺酱油2勺姜3片料酒1勺葱1根鸡精适量十三香半勺超级下饭排骨炖粉条的做法鲜排骨凉水下锅,到料酒,焯掉血沫,l捞出备用!锅中放油。...
-
牛肉丸菠菜汤的做法和图解,牛肉丸菠菜汤怎么做更好吃
徐氏菜谱第一道菜用料牛肉300克菠菜3把鸡蛋1个盐10克胡椒粉5克牛肉丸菠菜汤的做法把牛肉切成大块儿,放入破壁机搅拌(注筋膜)搅好的牛肉+鸡蛋+盐+黑胡椒,顺一个方向搅打上劲搅拌至图中程度即可用中火将水烧开后,挤出肉丸置入锅中。肉丸子要逐一下锅,保持水温撇去浮沫,...
-
简单少油超下饭酸菜鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级下饭的一道菜,记录美食的一天😛用料酸菜150克干辣椒8个草鱼片400克料酒1大勺淀粉1大勺姜6片蒜6瓣盐适量蛋清1小个生抽1大勺耗油1大勺鸡粉1小勺小葱3根简单少油超下饭酸菜鱼的做法菜市场买鱼老板帮切好的草鱼片,洗干净的鱼片加入姜,料酒,适量盐拌均匀,然后加入一...