酸辣开胃的酸豆角炒肉末
家常菜2.86W
没胃口?不知道吃什么?那就试试这道酸豆角炒肉末吧!健康又美味,关键是下饭。做起来也很简单,不会出错的一道菜。
用料
酸豆角 | 适量 |
肉末 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
红泡椒或小米辣(可不放) | 适量 |
辣椒面(可不放) | 少量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
香油(可不放) | 适量 |
花椒油(可不放) | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 少量 |
酸辣开胃的酸豆角炒肉末的做法
1、准备食材:自家特质酸豆角、泡椒切碎末,装入碗中刚好一碗。肉末装入碗中将近一碗。葱姜切碎末。
2、腌制肉末:倒入生抽、料酒、花椒油、香油,腌制3-5分钟。没有花椒油和香油可不放,主要为了提香,不影响主要口感。
3、烹饪:油爆香葱姜末,加入少量豆瓣酱翻炒出香味,倒入肉末翻炒至八成熟,撒入少量辣椒面、红泡椒或小米辣(不能吃太辣的可不放)再倒入酸豆角泡椒末翻炒均匀即可。
4、装盘:装盘前可根据个人口味加入适量盐,也可不加,因为酸豆角、豆瓣酱都是咸的。
小贴士
配料以上列出来的是豪华版,基础版就是郫县豆瓣酱、料酒、生抽。
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