土匪猪肝（自创版）

用料  

土匪猪肝（自创版）的做法  

1. 锅中少油爆香，干辣椒，姜片，葱段，蒜。不用放花椒，大料等。

2. 然后加入青杭椒和胡萝卜片翻炒出香味。

3. 猪肝先用清水浸泡半个小时以上，切成片，然后抓匀，洗净。加入料酒和淀粉抓匀。然后锅中烧水，水开后放入猪肝。烫一下即可。然后把猪肝捞出，撒上胡椒粉。
   处理好的猪肝放入锅中。大火翻炒，加入盐，鸡精，生抽调味儿。

小贴士

猪肝如果不喜欢吃太腥的，最好用清水多泡一段时间，切成片儿，然后再接着泡，把里面的血水都洗出来。
这道菜一定要做的辣一点儿，可以放一些红椒段儿，我觉得杭椒更辣一些。