日式溏心蛋(零失败)/ 味付け玉子・煮玉子
好吃到饿了就想开冰箱吃一个的日式溏心蛋;上瘾的口感和味道;关键做法还这么简单:)
用料
常温鸡蛋 | 6个 |
蒜 | 1瓣 |
水 | 100毫升 |
料酒 | 30毫升 |
味霖 Mirin | 30毫升 |
日式酱油 | 50毫升 |
糖 | 1茶匙 |
日式溏心蛋(零失败)/ 味付け玉子・煮玉子的做法
首先准备材料,其中mirin可能需要到某宝或者进口超市买,这边亚洲超市最常见的就是这一款了。
将除了鸡蛋以外的所有材料混合。水、料酒、味霖、酱油、糖、切成末的大蒜一起入锅
中火煮五分钟,关火,放凉。
另一个锅中煮鸡蛋,水量以末过整颗鸡蛋即可。
✨方法:锅中水煮沸后,轻轻放入常温鸡蛋,同时转中火焖7分钟。7分钟差不多7分熟。捞出鸡蛋迅速放入冰水中,冷却后将鸡蛋壳剥。
- 用一个保鲜袋装入剥了壳的鸡蛋
- 倒入冷却的汤料
- 密封后放入冰箱冷藏
- 两小时后给鸡蛋翻个面确保整个蛋都吸入汤汁
- 继续冷藏,第二天就可以吃啦😋冰箱内可冷藏2天,放的时间越久蛋的颜色越深。
小贴士
鸡蛋常温入沸水是就不容易破!
用线来切鸡蛋更美观哦!
吃完鸡蛋的汤底可以炒菜,🙅浪费咯~
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