儿菜炒肉丝

用料  

儿菜炒肉丝的做法  

1. 按图准备食材，买的肉丝的话，儿菜就切丝，买的肉片的话，儿菜就切片。肉丝用淀粉、白胡椒粉、生抽、料酒腌制10分钟。

2. 起油锅，爆香姜、蒜、花椒（不喜欢可不加），倒入肉丝快速翻炒。

3. 肉丝略微变色时加入儿菜丝，大火翻炒。

4. 如果淡了点可以再加点盐。起锅装盘。

小贴士

如果不喜欢儿菜的苦味，可以先用盐腌渍儿菜丝或儿菜片，再冲洗干净，最后再和肉丝一起炒。我觉得不太需要，儿菜本身的清香带点苦味就挺棒的。