炒茄子丝儿
家常菜2.3W
这是学做妈妈的菜,记录备用
用料
茄子 | 2个 |
青椒 | 2个 |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
甜面酱 | 适量 |
瘦肉 | 一小块 |
炒茄子丝儿的做法
瘦肉青椒切丝、茄子去皮切丝、大蒜切末备用
锅里放适量油,下入茄子丝,煸炒至茄子变软透明后盛出备用
另起锅放少量油把青椒丝过油翻炒大概一分钟后盛出备用
另起锅放少许油,六成热之后下入瘦肉丝翻炒至变色,放入酱油和甜面酱继续翻炒均匀,之后下入炒过的茄子丝和青椒丝一起翻炒,待炒熟后撒一把蒜末翻炒两下出锅即可
小贴士
调料没有准确用量、放多少完全看自己口味,面酱和酱油本身有咸味,我一般就不再放盐了,临出锅之前可以尝一下咸淡,再调整调料即可
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