小鸡炖蘑菇
家常菜1W
厨友警察蜀黍送的东北蘑菇,昨天试做了一个广州版的小鸡炖蘑菇,觉得不错,分享一下。
用料
鸡腿 | 一大只 |
榛蘑 | 一小把 |
蒜 | 3/4瓣 |
姜 | 几片 |
葱 | 2根 |
红辣椒 | 一只 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 5克 |
蚝油 | 适量 |
小鸡炖蘑菇的做法
榛蘑泡好洗干净
洗干净的鸡肉+姜片+料酒+水,煮一下去血水
沥干鸡肉,油爆姜蒜,然后倒鸡肉翻炒一下,加酱油、蚝油调味,炒到鸡肉变色
我这里换锅(可以不换),把鸡肉放入小煲仔里,加入蘑菇、辣椒大火烧开后改中小火炖15分钟
加入葱段(先加葱白煮1/2分钟),然后加少许盐糖调味
闻到香味了吗?
再把葱叶子倒入,熄火,完成。
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