杂蔬炒猫耳朵
猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。据说意大利的这种出品,就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵,回去以后仿制的,后来便由机器生产了。
用料
熟玉米粒 | 30克 |
普通面粉 | 250克 |
水 | 120克左右 |
土豆 | 半个 |
红椒 | 一个 |
胡萝卜 | 半个 |
熟青豆 | 30克 |
盐 | 2克 |
生抽 | 15ml |
杂蔬炒猫耳朵的做法
将面粉,水,和盐倒入容器中
用筷子搅拌成雪花状
然后揉成硬的面团。越硬越好。醒30分钟
然后将面团擀成圆形
再将面团切成长条
然后切成小粒,在小粒上撒些面粉防粘
手上沾些面粉(这样做的目的是不容易粘),取一个放在寿司帘上搓成花形猫耳朵,如果直接在案板上搓,就是普通的猫耳朵
搓前和搓后的差别,顿时变大了不少
将水烧开,然后倒入猫耳朵,煮至八成熟
捞出沥干水份
胡萝卜和土豆切成小粒,泡水中备用
红椒切成小粒,熟玉米粒和熟青豆粒备用
锅中放油,油热后,倒入沥干的土豆粒和胡萝卜粒
炒熟后,倒入猫耳朵
然后再倒入青豆,红椒,和玉米粒
加入适量的生抽,翻炒均匀即可
小贴士
1、各种材料尽可能大小一致,看比较好看,吃的时候也比较方便。
2、很多时候,我们做面点,一定要用到醒。所以将面团醒一会儿,松驰一下,操作起来会更容易。
3、猫耳朵可以下到面汤里吃,也可以用来炒。如果用来炒的,面汤也不要倒掉,可以喝一点面汤,就是所谓的原汤化原食。
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...
-
素炸杏鲍菇食谱做法大全,超简单的素炸杏鲍菇做法步骤
用料杏鲍菇一个鸡蛋2个盐适量淀粉一勺面粉一勺黑胡椒粉适量油适量烧烤料适量素炸杏鲍菇的做法面粉淀粉1:1,加两个鸡蛋,盐,黑胡椒粉搅成顺滑的面糊杏鲍菇洗净切条裹上面糊放油锅里炸,全部炸完再升高油温复炸一次蘸烧烤料就可以吃了...
-
减脂 ·夏苏卡 番茄洋葱卧鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜洋名叫夏苏卡,别名北非蛋,哈哈哈哈,土名就是柿子圆葱卧鸡蛋!味道的灵魂在于,加了有辣感没辣味的甜椒粉,让整个菜吃起来酸甜微辛,口味丰富,特别开胃!适合搭配干巴无味的法棍或者全麦面包片,面包蘸上汤汁,绝美!还可以加入其他喜欢的蔬菜,豌豆玉米粒芦笋等,很适合减脂期。...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...