冬瓜玉米排骨汤(不好喝我去你家给你做!!)
家常菜1.1W
我为自己做的病号餐,做菜小白也能轻松get,不觉得绝绝子你打我!!
用料
排骨 | 450克 |
玉米 | 1根 |
冬瓜 | 400克 |
白醋 | 5滴? |
姜 | 10片 |
盐 | 适量 |
葱 | 3根 |
料酒 | 2勺 |
冬瓜玉米排骨汤(不好喝我去你家给你做!!)的做法
对不起,本来没想更新菜谱的,所以中间过程并没有拍照,因为实在太好喝了,觉得一定要更新一下,所以只说步骤!!
1.排骨洗干净,准备5片姜,两勺料酒,一颗小葱,放入凉水中焯水。一定是冷水焯排骨~
2.焯过的排骨再次用冷水冲洗干净,起油锅,放入5片姜,一颗切碎的小葱,爆香翻炒2分钟,倒入2L开水,然后把爆香的姜片和葱末捞出来扔掉,继续大火煮沸~
划重点,此刻一定要倒入开水!!!
3.有条件的现在可以把排骨和汤移到砂锅里,开小火继续炖煮1小时,没有条件的就直接在炒锅里炖煮一小时~
划重点,前期一定要多倒点水,一定要开小火,尤其是炒锅,不然容易把水熬干~
4.炖煮的时候准备一根玉米切成小块,300-400克冬瓜切成4厘米左右厚度的大小,在开锅前的最后15分钟倒入汤中~
划重点,这一步没有重点,不会有人不会切玉米和冬瓜吧,就小心不要切到手~
5.出锅前加入适量的盐,如何定义适量呢,就是你加半勺,搅合搅合然后尝一尝,我喝汤不喜欢太闲的
有条件的还可以加点白胡椒粉~
6.出锅,然后撒点葱花,非常完美啊~每次生病的时候都想吃空心菜,因为这是我妈妈最拿手的菜~
今天的空心菜也很好吃,感觉自己瞬间满血复活啦~
希望食欲也能给你治愈和慰藉啊~~
小贴士
1.前期焯水去腥工作要做好,尽量买新鲜的排骨~
2.这个菜成功的秘诀就是不要加多余的调味品,就按照我的方子做,真的鲜掉眉毛,我跟我对象一个人喝了两大碗吧~😂
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