红蘑五花肉焖土豆片

红蘑是一种口感好、营养价值高，有多种药用的食用菌，适合各种做法~

用料  

红蘑五花肉焖土豆片的做法  

1. 红蘑提前用水泡软，洗净，挤干水分（我是早上起来泡，晚餐用）

2. 五花肉、土豆、胡萝卜切片待用

3. 锅中倒油，烧热后加土豆片，小火翻炒将土豆片烧软（防糊锅可加水适量）后出锅

4. 锅中再加油，入姜、五花肉、料酒，煸炒至五花肉出油出香味

5. 倒入泡好的红蘑，翻炒均匀后，加半碗水盖锅盖，小火至蘑菇软烂，汤汁收干

6. 加胡萝卜、土豆，加生抽、盐、糖炒匀，至胡萝卜变软后（中途视情况也可适量加水）加葱花炒匀即可出锅

小贴士

土豆片切得稍薄些容易熟软
红蘑不怕煮，越煮越入味，所以如果喜欢软烂口感的可以多烧一会儿~