【莴笋炒虾仁】
家常菜2.06W
虾炒莴笋,口感真是绝配!一个鲜软一个脆!
用料
虾 | 15只 |
莴笋 | 1根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 5g |
淀粉 | 2g |
盐 | 3g |
油 | 适量 |
辣椒 | 1根 |
【莴笋炒虾仁】的做法
莴笋洗净去皮去老根、留下绿色部分切片;辣椒切圈;姜蒜切碎
基围虾去壳去尾去虾线,剥出鲜虾仁备用
虾仁中加入5g料酒、2g淀粉和1g盐,搅拌均匀,腌制片刻
热锅倒油,下虾仁炒至变色,盛起备用
*虾仁在锅中一变色,立马关火,以保证虾仁的鲜嫩。锅中倒油,下姜蒜爆香后,放入莴笋片翻炒片刻
接着倒入切好的辣椒炒匀,待锅中莴笋变深绿,加2g盐调味
放入第4步盛出的虾仁,翻炒均匀即可出锅
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