香芋蒸膏蟹(青蟹)
喜欢吃香芋又喜欢吃蟹的小伙伴,一定要试一下这个做法!!!香芋有了蟹的鲜味,又粉又满满的汁;蟹加上蒜蓉,鲜味更明显,而且一点都不腥,简直不要太美味了!!
用料
芋头 | 半个 |
膏蟹 | 3只 |
蒜 | 8瓣 |
姜 | 3片 |
小米椒 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
油 | 适量 |
白醋 | 1小勺 |
白糖 | 1小勺 |
盐 | 1勺 |
香芋蒸膏蟹(青蟹)的做法
处理蟹~先把蟹钳卸下,不然容易被咬!!用刷子刷干净,去掉蟹腹部,清理完毕后打开蟹盖,去掉蟹腮、蟹胃、蟹心,然后把蟹钳用刀敲碎,有裂缝待会容易剥壳,蟹身用剪刀分为四块~(忘了拍照,只能附上刚拿到蟹时拍的视频~)
准备配料~蒜、姜、小米椒剁成末!冷锅热油,油热后,换为小火,把所有配料放进去爆香,蒜末金黄闻到香味后关火,放入盐、酱油、白醋、白糖,搅拌均匀~
香芋切成2cm大的正方体,摆在盘底,把所有蟹肉在配料里面涮一下,蟹壳里面也淋些配料,摆盘~把剩下的配料都淋到蟹上面~
一切准备就绪,开蒸啦!水开后放进去,蒸15分钟,开盖,哇~不过还差重要的一步才能开吃,另起一锅,热油,一定要热,然后淋到蟹上,滋啦滋啦的,香喷喷的,可以开动啦!!!(还没拍照就忍不住吃了一口香芋,入口即化,糯叽叽的,香~)
小贴士
1、蟹一定要处理干净,把蟹钳、蟹壳上的尖角都剪掉,吃起来不会划破嘴~
2、碰香芋会手痒的小伙伴,一定要带手套处理香芋,不然待会边享受美味还要边挠痒痒~
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