炝爽脆土豆丝

*用心经营每一餐*

用料  

炝爽脆土豆丝的做法  

1. 手切或用刨丝器，只要成丝就好，清水冲洗掉淀粉然后泡在清水中15分钟后捞起沥干水分。期间准备其他材料

2. 热锅凉油，小火爆香干辣椒段和花椒后捞出，再加蒜块、姜片和辣椒段。

3. 改中小火x倒入沥干水分的土豆丝，马上加苹果醋略微翻炒。

4. 酸柑切半，用铲子隔开挤入酸柑汁

5. 继续翻炒，加盐调味，放入青红椒丝，改大火炒匀立刻关火，马上盛出装盘。

6. 苹果醋炝土豆丝，伴你清凉一夏

小贴士

1、土豆请冲洗干净淀粉再泡水，这是爽脆关键
2、花椒粒干辣椒段爆香即可捞出
3、掌握着火候：小火、中小火、大火、关火
4、准备好材料，一气呵成
5、可以用直接挤2-3粒酸柑，或者1-2片的柠檬汁来代替苹果醋，另一种味道哦