香辣蟹年糕
我喜欢吃螃蟹年糕,啦啦啦~
用料
年糕200 | 克 |
洋葱半 | 个 |
酱油 1 | 勺 |
姜4-5 | 片 |
盐 10 | 克 |
蒜 4-5 | 片 |
面粉 1 | 把 |
胡椒粉 10 | 克 |
豆瓣酱 1 | 勺 |
植物油 | 适量 |
葱 1 | 点点 |
干辣椒1 | 个 |
螃蟹 3 | 只 |
料酒 | 适量 |
香辣蟹年糕的做法
3只螃蟹放冰箱,让它们慢慢的死去,把螃蟹拆开,把蟹肠,蟹心,蟹腮,蟹胃去除,然后把螃蟹切成对半,用清水洗下,取个碗,放入洗干净的螃蟹,放入料酒,胡椒粉,盐,搅拌下,腌制几分钟
放一些面粉在盆里,把腌制的螃蟹,裹上面粉
像这样全部裹上面粉,
下锅,放适量的油,中火炸
炸到金黄。全部炸下,包括蟹盖子
然后盛出,全部放在碗里。
这个时候已经是半成品拉(๑• . •๑),可以拍张照拉
洋葱切成小条,或块,随意,葱切成小段,姜切成条,蒜切成条,干红辣椒去籽,另起锅,放油,油热后,把它们都扔进去,炒几下,放入豆瓣酱一勺
放入刚才炸好的螃蟹,倒适量料酒,酱油,炒下,把颜色炒均匀
放入一些开水,同时可以放入年糕拉,放一点盐,还有糖,一起煮吧
炒几下,放等待收汤汁
像这样,有粘稠的感觉了,汁也收的吃不多了,就出锅吧
嗯,放在碗里了,拿筷子,可以吃了
小贴士
炸螃蟹油要干净,油温不要太高。
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