炒素香菇(减肥可以吃的食物)
可以帮助减肥,香菇具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动,防止便秘,减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质,能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。
下面关于香菇要不要焯水的问题我去百度搜的,有说要焯水也有说不要焯水的,焯水和不焯水的问题?怎么洗更干净?怎么选香菇?都搬了过来……谢谢🙏(他)她们的分享~~~
写下这个食谱只为记录生活,不喜欢的就绕道哈……
关于香菇焯不焯水不用太纠结,全凭自己喜欢~~~
关于香菇要不要焯水的问题如下:
炒香菇前最好还是先焯一下水,这样不仅可以去除香菇上的异味,还能有效地去除香菇上的残留杂质,最主要的是,这样烹调更加美味。
不急的话用冷水浸泡四十分钟,
急用的话用40几度的温水浸泡20分钟就可以了
香菇在下锅之前是不需要用开水焯的,用水焯会破坏香菇里的营养。只需要在水里浸泡一会就可以了。并且洗香菇的时候要注意不能用手使劲揉香菇。烹调前,先用冷水将香菇表面清洗干净以后,用剪子剪去根部,然后将香菇表面朝下放到清水盆中浸泡约三到四个小时。等到香菇变软,表面全部张开后,再用手顺着同一个方向搅动,就可以使泥沙沉入盆底。
拓展资料
选购香菇的时候可以从以下几方面加以鉴别: 质量好的香菇,体圆齐正,菌伞肥厚,盖面平滑,质干不碎。手捏菌柄有坚硬感,放开后菌伞随即膨松如故。色泽黄褐,菌伞下面的褶裥要紧密细白,菌柄要短而粗壮,远闻有香气,无焦片,雨淋片,霉蛀和碎屑等。
用料
香菇 | 25朵 |
生抽 | 根据香菇的量放 |
葱 | 1段(我没有没放) |
盐 | 1-2克 |
蚝油 | (本人不喜欢蚝油没有放) |
食用油 | 适量 |
炒素香菇(减肥可以吃的食物)的做法
香菇洗一下,去除根蒂。(用剪刀剪比较方便哈)
切块,不要太薄。
焯水,时间不要太长,一分钟左右分钟就可以。不要超过三分钟,焯完水捞出。
热锅放油放入姜、郫县红油豆瓣酱翻炒几下,放入香菇一起翻炒,加入生抽、少量盐翻炒均匀出锅!
好吃😋
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