萝卜油豆腐焖鸭
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从小到大无论是逢年过节还是日常,一年四季餐桌上总会有妈妈做的萝卜油豆腐焖鸭,纵使后来客居异乡,闻到这股味道总能想起妈妈的爱…❤️
用料
鸭 | 半只 |
萝卜 | 一根 |
油豆腐 | 适量 |
蒜 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 一勺 |
萝卜油豆腐焖鸭的做法
将鸭肉洗净,然后放入锅中焯水,然后倒掉水。
然后用碟子装焯水后的鸭肉备用。倒油,将切好的姜蒜放入锅中爆炒,然后加入鸭肉继续翻炒5分钟。
将切好的萝卜和豆腐泡加入锅中,加入料酒、生抽、老抽(加老抽可以显得色相更好)。加水大火焖至水开,然后切换小火继续焖30-40分钟(越久鸭肉越松软、萝卜和油豆腐也越入味)。
最后大火收汁,放入适量盐调味,盛盆。
小贴士
1.防止鸭膻味过重,可以选择多放姜片也可以选择在烹饪前先用料酒姜片腌制20分钟除味
2.一定要把鸭屁股丢掉(真的很膻)
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