软烂入味鸡爪年糕煲
软烂入味鸡爪年糕煲,疫情期间实在是太无聊了,只能在家带娃,做吃的~在家就能复刻“胖哥俩”自由
真的是超级简单一道菜,因为下了年糕,所以建议勤快点翻拌,不然会粘锅
一罐啤酒不够淹没的可以加水,我加了水,因为我家是铁锅,干得快,在15分钟就没啥水了,我又加了水淹没食材,开了以后我就一直中火翻拌到刚好30分钟收汁了
至于食材大家喜欢吃什么放什么
用料
玉米 | |
年糕 | |
千页豆腐 | |
鸡爪 | |
土豆 | |
葱头 | |
生姜 | |
蒜头 | |
啤酒 | |
干辣椒 | |
邯郸豆瓣酱 |
软烂入味鸡爪年糕煲的做法
把爪子的指甲剪了,对半砍开
冷水下锅,爪子,葱,姜,料酒,盐,煮9分钟捞出冷水泡着
配菜食材切好准备,可以所有的装一个盘,建议全部适量
(玉米一根,土豆一个非常小的,千页豆腐一小条,年糕适量)因为品种多不建议太多哦,吃不完浪费锅里放油,先把葱头姜丝,拍了的蒜头放入热油里爆香,在下干辣椒,炒一下放入邯郸豆瓣酱炒出红油,倒入鸡爪翻炒均匀(辣椒和豆瓣酱根据个人口味下,喜欢吃辣就多放点,不喜欢吃就少点)
翻炒均匀加
三勺生抽
一勺老抽
一勺耗油
两勺白糖
适量盐
一罐啤酒
倒入所有配菜
啤酒不够淹没食材就接着加些水闷煮30分钟可以出锅啦~
小贴士
味道在水还很多时候开了的时候可以自己试下,是否差不多,食材多少和调料有一定区别,不必完全按部就班。咸度和甜度具体还是自己调
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