软烂入味儿的红烧小鸡腿
用料
鸡腿 | 6只 |
油 | 3克 |
盐 | 3克 |
白糖 | 5克 |
胡椒粉 | 3克 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
葱姜蒜 | 若干 |
软烂入味儿的红烧小鸡腿的做法
先将小鸡腿🍗浸泡10分钟去血水
凉水放入鸡腿🍗,大火将水烧开,打浮沫
沥干水份,打花刀更入味儿
以上是所需腌制的调料
将所需调料按最上面的克数倒入碗里腌制2小时
热锅放入少许(3g)油将鸡腿🍗放入煎至两面金黄
将刚才腌制的汤汁倒入锅中
再将平底锅中的鸡腿🍗和汤汁倒入高压锅中(也可以不倒入高压锅,需多加些水接着煮15分钟左右。我是高压锅控,特别喜欢用觉得方便省时省力)
压5分钟
装入盘子里
小贴士
如果不用高压锅就多添些水烧开15分钟左右就可以了
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