家庭传统制法孜然羊肉

肉类中羊为上 羊大为美  立秋天凉后多食羊肉有益气活血的功效 这道菜是秋冬常做的一道家常菜，做法简单 就是费油😂

用料  

家庭传统制法孜然羊肉的做法  

1. 姜切碎和羊肉拌一起压腥 如果不嫌麻烦可以把鲜姜打成汁加入羊肉这样更入味

2. 腌制羊肉 放入盐 白胡椒粉 生抽入味

3. 加入适量的干淀粉抓匀 这一步一是为了锁水 二是为了增加羊肉的嫩度

4. 将孜然粒 辣椒粉等分别放锅里干炒 炒出香味即可 注意不要炒糊

5. 宽油！加宽油！锅里倒入大约可以没过羊肉的油加热 油热后下入羊肉 炸至金黄变色 有些焦边是最好的 炸过的羊肉捞出备用 锅里留少许油

6. 下洋葱爆香

7. 爆香后加入少许生抽翻炒

8. 加入刚才的羊肉入锅中火翻炒2分钟 快出锅时加入炒过的孜然 辣椒粉

9. 成品出锅啦  炒鸡简单下饭

小贴士

做这道菜最好用孜然粒 因为孜然粉糊了容易糊嗓子 口感没有孜然粒那么好 羊肉可以切丁也可以切片 口感互不相同 看大家喜好选择