自制烟熏腊肉(正宗农家私房)
菜谱2.03W
四川平武腊肉,肥而不腻,香味悠然,保证你吃了心心念念,哈哈哈哈
用料
盐 | |
酒 | |
辣椒面 | |
花椒面 |
自制烟熏腊肉(正宗农家私房)的做法
精选五花肉或二刀肉,图片是我家自己买的平武黑猪肉,价格比较贵
加入调料腌制,用少量酒在肉皮上,再全部抹上盐,口味偏重的可以抹上花椒面和辣椒面,我们通常不用就很香了
腌制一个星期后就可以挂凉出来
用柏树枝熏出来的腊肉,肉香,颜色好看
这个图是在其他地方找的,没有做过特效,我家的肉出来颜色比这个会好看的
小贴士
用酒在肉皮上是我妈的绝招😄据说熏出来皮不会太干有嚼劲,一般不外传,我偷偷的,如果你不方便或是做不好,欢迎加➕s18780353381咨询,免费为你教程,我家也有现成的可以来参观哟
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