香辣煎鱼 | 不如做一条简单的鱼吧~
小时候不爱吃鱼,可自打吃过外公做的煎鱼后,便爱上滚过油锅的鱼,酥酥脆脆最好不过。通常,一想到鱼,就会觉得麻烦,但这道煎鱼,在我看来,却是方便简单,懒人必备。煎到金黄的鱼,红彤彤的辣油,撒上葱花,总是让我忍不住再添一碗饭~😋
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用料
鱼 | 半条 |
大蒜 | 3-5瓣 |
生姜 | 2-3片 |
辣椒面 | 2勺 |
白芝麻 | 10克 |
孜然粉 | 半勺 |
花椒粉 | 半勺 |
盐 | 约1克,一小勺 |
葱 | 2-3根 |
香辣煎鱼 | 不如做一条简单的鱼吧~的做法
将鱼取半边洗净,在鱼表面均匀的划几刀,方便入味,将盐均匀的涂抹在鱼两面,腌半小时左右;
☆ 懒人tips :一次可多腌几条鱼,然后放冰箱冷冻,用时取出解冻,即可使用~😄将大蒜、生姜切末,葱切葱花,我个人不爱吃姜,所以用了更多的蒜来替代~😛
在不粘锅内,倒入可大概淹没一半鱼身的植物油,如果觉得盐腌得有点多,可简单冲洗鱼身,用厨房用纸包裹,吸走多余水分,油烧得差不多热时,将擦干水分的鱼放入锅内,中小火油煎,偶尔翻面,至两面金黄(中途时间可做别的备料😛);
☆ 懒人tips :放油之前,擦干锅,放鱼之前,擦干鱼,保证木有过多水分入锅,就不害怕被油溅了~✌️沥掉部分油,捞出,放入碟中;
将锅中煎鱼的油倒出部分,留在锅里薄薄一层,放入辣椒面、蒜末、白芝麻、孜然粉、花椒粉,小火,搅拌;
4)蒜末芝麻出香味,油变成红彤彤时,放入煎好的鱼,倒入淹没部分鱼身的水,盖上锅盖,焖几分钟;
5)差不多收汁,揭盖,翻面收会汁,关火,将鱼先夹至盘中,淋上锅里的汁,我个人会在中途撒点葱白,香味更甚,最后撒上葱花,完工。
一道简单的煎鱼就可以开动了~
小贴士
是不是so easy?!
有任何问题,可以跟我交流哦~
我是好吃懒人,不讲究卡路里,好吃就行,方便就行,长了膘再去运动吧~
满足原始食欲,生活到处充满阳光~
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