驚豔的四川mix台式排骨
美感不足 照相技術差 是硬傷
顯不出排骨的美味 ORZ
那天在餐廳吃到的四川小酥肉
讓我驚豔花椒油的味道 原來他和豬肉這麼合拍阿!
想起 台式煎豬排 也許能和川味mix一下
用料
梅頭肉 | 克 |
大蒜 | |
生抽+老抽 | |
白胡椒粉+五香粉 | |
鮮味炒手+糖 | |
花椒油 | |
麻油 |
驚豔的四川mix台式排骨的做法
買了整塊的梅頭肉
請廠商幫我切成6大塊拿出1/6
趁還沒完全解凍時 分切成1.5公分的厚片完全解凍後的肉 洗淨血水
拿起肉槌 使勁的把肉拍到鬆軟
煎肉的時候 肉排會回縮
💡
如果不愛厚肉片的 請再拍薄一些醃料很簡單
1花椒油 1料酒 0.5老抽 1生抽
少許白胡椒粉 少許五香粉 少許鮮味炒手 少許糖
和 剛剛順便用肉槌拍碎的大蒜
至於用量 大家可以酌量加減
找到適合自己家的味道得再加上一些麻油 (剛剛忘了入鏡)
加點冷開水 這樣料汁份量才會夠 也不會死鹹拍好的排骨泡在調料裡30分鐘
美味多汁的四川台式排骨就完成啦~~~
💡
我家喜歡厚肉的口感 所以沒有把肉拍得太薄
如果喜歡薄排骨的人 記得要把肉多拍一下
煎肉的時候 肉會回縮 增加厚度
-
香菇醋蒸鸡(低脂蒸菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
大概每周一次的家庭名菜,老公的拿手菜—古法醋蒸鸡,因为有酱香包裹着香菇,拌饭也是一绝,所以我改名了,叫香菇醋蒸鸡!鸡,可以是鸡块,鸡腿肉,鸡翅,或者鸡里脊,哈哈,平时我们都是用鸡翅,鸡翅最好吃,今天...因为我误解冻了鸡里脊,所以....就用鸡里脊!于是,叮叮咣咣~被上班耽误的美食...
-
#清淡下饭#西红柿菜花or番茄烩花菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
🥘🥘🥘西红柿+菜花=好吃极了!有的时候,家里只剩下一个或两个西红柿,做汤?还是炒鸡蛋呢?要不生吃?不要想啦,我们直接配一点菜花就好啦。一人份一个西红柿就可以做一盘健康下饭菜。就是家常菜中老少皆宜的——番茄烩花菜【这个名字好听点😂】如果昊仔做嘢的日常分享能够...
-
炸鸡(三黄鸡块)的做法和图解,炸鸡(三黄鸡块)怎么做更好吃
适当的吃一些炸鸡腿能够为机体提供丰富的能量,因为炸鸡腿当中富含有一定的油脂,而1g脂肪能够产生9000cal的热量,因此适当的吃鸡腿为机体提供丰富的能量,能够缓解疲劳、恢复体力。炸鸡腿当中还富含有丰富的优质蛋白质,而优质蛋白质是构成体内肌肉重要的组成成分,因此...
-
如何做处理海螺方法好吃 处理海螺方法烹饪方法大全
...