四川自制麻辣排骨香肠
一枚长不胖的吃货,外加喜欢创作!灵感来自味觉的挑剔😋
用料
猪肋排 | 2500克 |
辣椒粉 | 80克 |
五香粉 | 10克(适量) |
白糖 | 10克不喜甜随意加减) |
花椒粉 | 25克 |
盐 | 50克 |
高度白酒 | 50克 |
棉线 | 一卷(装好分段用) |
姜汁 | 25克(纯姜汁) |
肠衣 | 3-5根(多备一点) |
灌肠器 | 万能的淘宝搜 |
四川自制麻辣排骨香肠的做法
排骨洗净切成这样的10厘米左右的长短
沥干水分备用
调好调料依次放入,手抓拌均匀
串肠衣的部分图片,因一个人操作不好拍摄
这个是蒜香味的,给孩子准备
蒜香味
这个是麻辣味,我家有老人麻辣偏淡,辣椒可以根据自己口味加入
麻辣排骨香肠就做好了
做好后晾挂或烟熏都可以,根据自己的喜好选择不同的方式,这样挂着10天左右就可以享受美味啦!
分成这样的小段就可以晾挂在通风的地方,剩下的就交给时间,来酝酿美味啦!
小贴士
灌排骨的时候略微轻点,弄破肠衣又得重新开始!排骨香肠虽然麻烦,但是非常好吃,值得试一下哦!
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