梨香红烧肉|红烧肉里加个梨,好吃到停不下筷!
现在已经是秋天了,最近后台也有很多客官来要写贴秋瞟的菜。秋天到了,冬天还会远吗?哈哈哈,是该多吃点肉肉准备御寒了~
那今天就给各位客官先来个梨香红烧肉怎么样?
红烧肉应该我们都非常熟悉的一道家常菜。它一年四季,尤其是到了秋冬季,在餐馆的点单率很高!
用料
五花肉500g | 八角2颗 |
桂皮2块 | 香叶2片 |
干辣椒2条 | 冰糖20g |
料酒40g | 花椒2g |
姜片15g | 葱适量 |
盐3g | 生抽3g |
梨香红烧肉|红烧肉里加个梨,好吃到停不下筷!的做法
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生活总让我们负重前行,美食总是不缺席地温暖着我们的心胃,在这里食味君用一道道用心推荐的美食记录生活的滋味。五花肉冷水下锅加入料酒 + 葱结 + 姜片煮沸后继续煮15分钟。
五花肉捞出后,放入冷水中冷却,捞出后搽干切成想要的形状。锅中下一点点底油,放入切好的五花肉,煎至表面金黄,捞出备用。
锅中留少许底油,放入冰糖,炒到糖变红后,加入适量清水,导出备用。
这个步骤是做糖色。锅中留少许底油,放入香叶 + 八角 + 桂皮 + 花椒 + 姜片 + 干辣椒煸炒出香味后,加入五花肉炒+倒入准备好的糖色炒均匀。
这样做出来的会更香。梨子去芯,切块。
倒入适量清水,加入盐 + 生抽,小火慢炖40分钟后加入雪梨,继续小火炖10分钟。
客官快请~
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