红烧鱼的酱汁这样调,做出的鱼鲜嫩入味,好吃到停不下筷子!
用料
鲈鱼 | 1条(约600g) |
姜 | 10片 |
小葱 | 5根 |
豆腐 | 1块 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 4瓣 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 10克 |
芝麻油(香油) | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
小米辣 | 4个 |
让室友/男朋友烧开水 | 500ml |
红烧鱼的酱汁这样调,做出的鱼鲜嫩入味,好吃到停不下筷子!的做法
鲜活鲈鱼一条,让热心摊主杀掉🔪去掉内脏,拿回去把鱼里里外外洗干净,特别是肚子里一定要冲洗干净,不然会很腥,有的鱼有黑膜,一定要去掉。
准备配菜 小米辣、洋葱、小葱、姜切断切丝,豆腐切片
鲈鱼背上斜切4刀(打花刀),塞进【姜丝】,让鲈鱼安稳躺下,加入配菜 【洋葱 】【小葱】
加入红烧酱汁【蚝油】1勺,【料酒】3勺,【盐】10g,【芝麻油】1勺,【老抽】1勺通通倒进去,腌一会儿,这个时候可以看看书听听歌追追剧,一会儿过来翻个面继续腌另一面(我腌了差不多4个小时)
(帮你们挡住了鱼眼睛)🛁热锅 加油 炸!把锅先烧热,多倒一些油进去!转动一下锅让锅里的油均匀加热。可以加一勺盐,防止炸锅。拎起鱼尾巴 慢慢滑进锅底 不要着急翻动,感觉下边的肉已经定型了,再慢慢翻一下
然后把有腌鱼的配菜的洗澡水倒进去,加入小米辣
豆腐扔进去
加开水 咕嘟咕嘟炖半小时,出锅!贼香!
来!添双筷子
小贴士
香味可以飘多远?顺着网线。。。。。。飘到千家万户!
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