炒黄米粿
第一次吃黄米粿是初中的时候去遂昌玩,当时觉得太好吃了,Q弹软糯又比年糕好消化,回家后还念念不忘🙈……时隔多年,妈妈带回家的一包黄米粿唤醒了我沉睡的味蕾记忆~
加了一大堆料(几乎把主角淹没了),一大锅差点翻炒不动😂……分量太大三人根本吃不完,估计起码有四到五人份。
用料
黄米粿 | 2/3大块 |
牛肚 | 1/4个 |
冬笋 | 1根 |
金针菇 | 1把 |
黄白菜 | 1小棵 |
胡萝卜 | 1根 |
鱼豆腐 | 5块 |
蛋 | 2个 |
炒黄米粿的做法
常温的黄米粿开袋后直接切块就可以了,不需要泡水
冬笋剥皮,胡萝卜擦丝,所有料切好,鸡蛋打散(加少许盐)
油锅里倒入蛋液(蛋香的关键是油),稍凝固后用筷子搅动,不再有流体时盛出备用
先放少量水,将胡萝卜、冬笋、金针菇煮3分钟左右,下黄米粿(软了就是熟了)
加熟食牛肚和鱼豆腐
放白菜翻炒
最后加炒好的蛋
出锅前加少量酱油拌匀
我还放了点老干妈辣菜
出锅!
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