炒粿條

原菜谱来自_otmsIQCDyex0o
只是方便自己查看，才搬运到这里

用料  

炒粿條的做法  

1. 制作辣椒酱：将干红辣椒放入温水中浸泡15分钟。

2. 把浸泡好的干红辣椒捞出，备用。把新鲜红椒切碎，干红辣椒，盐，放入料理机，打碎。

3. 热锅中，加入油，倒入辣椒混合物，翻炒5分钟。把制作好辣椒酱倒入密封罐中保存。放入冰箱中可保存1个月。

4. 制作炒米粉酱料，将生抽，耗油，鱼酱油，老抽，糖，黑胡椒在小碗中混合均匀。

5. 锅中放油，加热，放入大蒜翻炒5秒，加入腊肠，鱼糕，虾翻炒均匀。肉类炒熟后，加入2小勺辣椒酱，翻炒均匀。

6. 将炒好的肉类混合物拨到锅的一边，加少许油，打入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后，与其他肉类混合均匀。

7. 米粉和米粉酱料加入锅中，翻炒均匀后加入豆芽，韭菜。豆芽，韭菜翻炒熟后，就可将炒好的米粉盛入碗中享用。