备年货之风干香肠（五香麻辣）

二十多岁的时候，越来越觉得过年没有意思。
很想像小时候，提前一个月就开始期盼，
看着妈妈忙进忙出，备年货，买新衣。
三十一早好好洗个澡，连袜子都要穿一双新的。
可是从什么时候起，过年只剩下了七天假期和一场春晚。
有了宝宝有了家，我也做起了妈妈。
想要竭尽所能给孩子建立生活的仪式感，
希望她也能因为期盼过年而喜悦，
希望她长大后也记得春节前妈妈忙碌的身影。
方子参考了堂妈发在微博的香肠方子，
香肠这东西啊，一做一大堆，也没办法提前试味，
只能一年年记下方子慢慢调整吧。
第一年mark。

用料  

备年货之风干香肠（五香麻辣）的做法  

1. 肉切粗丝，加入各种腌料，腌制四小时以上。肠衣洗净盐渍，加料酒生姜浸泡半小时以上。

2. 灌肠，系绳

3. 阴干七天，冷冻保存，蒸熟食用。

小贴士

准备明年实现机械化，这个手工灌肠太累了……