家常红烧肉（收汁版）

小白教做饭，下饭，入味就行

用料  

家常红烧肉（收汁版）的做法  

1. 肉解冻，切块

2. 锅里烧热水，放入洗好的肉，倒点料酒去腥，（放白酒，葱姜去腥步都可以）

3. 焯完水，把肉洗一下，锅里倒油，放葱姜，肉炒一炒

4. 翻一翻，不要炒太老

5. 放一勺老抽，上色（我这个多了一点，这次做出来颜色深了一点，你们做再少一点）

6. 放2勺生抽

7. 再炒一炒，（哈哈，拍照片，葱都糊了，这个不重要哈）

8. 加水，漫过肉，如果要带汤的红烧肉再多一点水

9. 先大火烧开，水冒泡泡了转（小火）炖一个小时，中途看一次，防止烧干，水太少了加点水再少

10. 快出锅了加一大勺白糖（冰糖放同分量的）

11. 转大火收汁（放点盐，鸡精，不要烧干了，差不多就关火了）

12. 出锅

13. 还不错呢，你学会了吗

小贴士

1.肉不要炒的太老，容易柴
2.加水后大火一定要转小火炖
3.高压锅也是这个步骤（小火20分钟后，一定要倒出来再用锅煮一会儿）
4.可以换成冰糖更好吃哦，也可以加香叶，蒜头