酸菜鱼头

用料  

酸菜鱼头的做法  

1. 鱼头洗净。放酱油3、4茶勺，盐一茶勺，半个生姜切片，抓匀腌制半小时。

2. 小米椒、小青椒、切段（看个人口味，爱吃辣的就多放几个，吃不了辣的也可以不放）蒜米剁成蒜粒。

3. 我用的是包装的酸菜，里面有菜汁，做酸菜鱼一级棒。

4. 酸菜切得越小越入味

5. 放准备好的配料进锅翻炒几下，加水没过鱼头。

6. 盖锅盖，焖十分钟。即可取出装盘。

7. 成品

小贴士

煎鱼头的时候尽量少翻面，尽量采取焖的方式，这样鱼头不容易散，也更容易入味。