一看就会的干锅辣子鸡丁 爽炸了
真的很喜欢吃辣子鸡 干锅鸡之类的啦啦啦
用料
葱 | 4根 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
干辣椒 | 适量 |
八角 | 1个 |
鸡腿肉 | 6只 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 适量 |
辣椒粉 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 0.5勺 |
孜然粉 | 0.5勺 |
蚝油 | 1勺 |
一看就会的干锅辣子鸡丁 爽炸了的做法
鸡腿6只 把肉肉剃下来
用2勺生抽 半勺老抽 1勺黄酒 1勺蚝油 半勺孜然粉 半勺黑胡椒粉 1勺辣椒粉 (喜欢吃辣的可多加) 拌均匀 冷藏腌制10-15分钟。后 拿出来加加入一勺淀粉 一个鸡蛋清 搅拌均匀
在腌制的时间可以准备好葱段 干辣椒 姜蒜 花椒
热锅下油 用筷子 🥢夹出鸡丁 开始炸鸡丁
中火 火太大易糊锅
炸到表面金黄色 (大至5-6分钟吧 ) 捞出鸡丁 把油倒出开 注意避开炸过后的残渣洗锅!!!很重要 把锅洗干净 再把之前深下的油倒进来 爆香准备好的葱段材料 注意辣椒晚点加 不然会糊 颜色不好看
加入炸好的鸡丁 翻炒2分钟 加入鸡精 葱段翻炒两下就可以出锅啦~
真的超好吃哟 下饭..有种吃干锅的感觉嘻嘻
-
清甜肉嫩的鸡汤的做法和图解,清甜肉嫩的鸡汤怎么做更好吃
以前看b站学到的一个鸡汤做法,但是现在我找不到原教程了,凭记忆做的,还算还原。用料鸡肉半只胡萝卜1根虫草花适量姜适量枸杞适量盐适量清甜肉嫩的鸡汤的做法先把鸡肉洗干净,揉搓鸡肉,多洗几次,把血水洗出来。焯水,冷水下锅,放入姜片。开小火烧开。水开以后,撇去浮沫,捞出...
-
牛肉丸菠菜汤的做法和图解,牛肉丸菠菜汤怎么做更好吃
徐氏菜谱第一道菜用料牛肉300克菠菜3把鸡蛋1个盐10克胡椒粉5克牛肉丸菠菜汤的做法把牛肉切成大块儿,放入破壁机搅拌(注筋膜)搅好的牛肉+鸡蛋+盐+黑胡椒,顺一个方向搅打上劲搅拌至图中程度即可用中火将水烧开后,挤出肉丸置入锅中。肉丸子要逐一下锅,保持水温撇去浮沫,...
-
下饭高手(2)麻婆豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
听说正宗的这道菜用的豆腐应该是不嫩不老那种,比较难买,所以选嫩豆腐或者娟豆腐。内脂豆腐好像不行,为啥不行我也还没弄懂。还听川菜大师说豆腐煮完不能捞出水,所以再再次下锅之前我都没有沥水,一直泡着的。(不明觉厉)用料嫩豆腐(绢豆腐一盒350g里脊肉沫(最好用牛肉沫)60...
-
六月午餐盒子(2022年)的烹饪做法,大厨教你详细做法
六月六日魔都复工,继续给上班族做不重复的午餐。午餐盒子很重要,真空慢热加温👉蔬菜不变色。用料随意1六月午餐盒子(2022年)的做法6/6周一昨天去见托尼老师了,没时间做饭。打包麦当劳炸鸡,炒一份蒜蓉米西6/7周二红烧狮子头,番茄炒鸡蛋,清炒苦瓜。餐后水果大连樱桃。6/8...