茄汁猪肝
番茄洋葱和猪肝很搭。
用料
猪肝 | 150克 |
瘦肉 | 150克 |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
生姜 | 2片 |
淀粉 | 1勺 |
食盐 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
食用油 | 10克 |
茄汁猪肝的做法
准备食材和辅料。生姜切丝,洋葱切片,番茄切块(不喜欢吃皮的可以在底部划上十字花刀,用开水烫一下,就可以把皮剥掉),瘦肉切片,用少许淀粉抓匀。
猪肝切薄片,开水烫一下,烫到变色就可以了,时间不要太长。
起锅加少许油,先下姜丝爆香。
放肉片划散,担心糊锅的话可以稍微关小火。
放洋葱翻炒。
再放入番茄,炒至洋葱变软,期间可以加一点点水,稍微压一下番茄,炒出茄汁。
猪肝易熟,最后放。调味用一勺盐,少许胡椒粉翻炒均匀就可以了。
起锅装盘,撒点葱花会更好看。
小贴士
猪肝的维生素A含量很高,一次吃50克就够了,不要过量摄入。
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